양배추의 영양과 효능
양배추는 서양의 배추입니다. 위에 좋다는 사실은 익히 알려져 있는데요. 뿐만 아니라 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이들의 발육과 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 특히 폴리페놀 성분이 풍부해 양배추를 꾸준히 섭취할 경우 암을 예방하는데 큰 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
양배추는 100g에 25Kcal로 상당히 저칼로리 식품인 데다섬유질도 많고 포만감을 주기 때문에 다이어트하시는 분들에게 좋은 식품입니다.
양배추에 풍부한 설포라판 성분은 항염증 작용을 합니다. 이 때문에 식용으로 먹을 뿐 아니라 염증 부위에 양배추를 덮어 찜질을 하기도 합니다. 양배추 잎에 함유된 글루타민이 강한 항염증제이기 때문에 알레르기, 상처, 발열 등 다양한 피부 질환을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.
양배추에는 폴리페놀과 안토시아닌이 풍부하여 혈압을 낮추고 혈소판 축적을 방지하여 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
양배추에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨이 풍부하게 들어있습니다. 이 세가지의 필수 미네랄은 뼈가 약화되는 것을 방지해줍니다방지해 줍니다.또한 뼈와 칼슘이 결합할 수 있도록 돕는 비타민K가 풍부해 골다공증을 예방하는데 도움을 줍니다.
양배추는 위 건강에 도움이 되는 대표적인 식재료로 알려져 있습니다. 양배추의 설포라판 성분은 위염의 원인인 헬리코박터 파일로리균의 증식을 억제하며, 비타민 U는 위점막을 형성하는 호르몬의 분비를 도와 위벽을 보호하는 역할을 합니다. 또한 항궤양 특성이 있는 글루타민이 함유되어 있어 위궤양을 개선하는데 아주 좋습니다. 위염, 위궤양 등의 질환을 가지고 계신 분들이나 자주 속이 쓰리신 분들은 양배추를 꼭 식단에 추가하시는 것을 추천합니다.
양배추는 일부 전문가들이 인간이 섭취할 수 있는 최고의 섬유질 공급원이라고 이야기 할 만큼 섬유질이 아주 풍부합니다. 양배추의 풍부한 식이섬유와 높은 수분 함량은 소화 작용과 배변 활동을 돕는데 탁월합니다.
양배추에는 이상 세포 증식을 억제해 항암작용을 하는 ‘인돌-3-카비놀’ 성분도 함유되어 있다. 이 성분은 유방과 여러 세포의 막에 장애물을 설치함으로써, 에스트로겐 수용체를 억제하는 방식으로 유방암, 자궁경부암 발생을 막는다.
양배추에는 칼슘이 100g당 29㎎ 함유되어 있으며 뼈에 칼슘을 저장시키는 비타민K가 100g당 78㎎가량 풍부하게 들어 있어서 다른 식재료에 비해 칼슘의 체내 흡수율이 높습니다. 따라서 골다공증의 개선과 예방에 도움이 됩니다. 칼슘섭취가 중요한 성장기 어린이와 임산부, 폐경기 여성에게 좋습니다.
또한 양배추를 꾸준히 섭취하면 에스트로겐을 억제시켜서 유방암과 자궁경부암을 예방시켜 주는 효과와 자궁 점막을 강화시켜 주는 효과가 있습니다.
양배추에 풍부하게 함유되어 있는 비타민C의 강력한 항산화 작용으로 피부노화의 원인이 되는 활성산소를 제거해 줌으로써 피부를 탄력 있고 윤기 있게 만들어 줍니다
양배추의 섭취방법
양배추는 각종 요리, 특히 위를 자극하는 매운 요리에 단골로 들어가는 식재료인데요, 생으로 먹는 것이 영양소 손실을 최소화하는 방법이라고 합니다. 썰어서 쌈장 등에 찍어먹거나 다른 채소와 함께 샐러드를 만들어 먹는 것이 가장 간편하고 효과적인 방법일 것 같습니다. 비타민K가 칼슘 흡수율을 높여주므로 멸치와 같이 먹는 것도 좋은 방법일 듯합니다.
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