부추의 영양과 효능, 섭취 방법
정구지(경상도, 충청북도 사투리)라고도 불리는 부추는 혈액순환에 좋기로 유명한 채소입니다. 부침개를 만들기도 하고 양념에 무쳐 먹기도 하며 각종 국밥에 넣어 먹기도 합니다. 부추의 더 많은 영양분에 대해서 알아보겠습니다.
혈액순환에 좋은 부추는 혈액 속 노폐물을 제거하여 피를 맑게 해주는 효능을 가지고 있어 혈액순환장애를 개선해 주는 효과를 가지고 있습니다.
간 건강에 좋은 부추는 '간의 채소'라고 불릴 정도로 간 건강에 좋은데요, 칼슘, 철분, 비타민C 와 E 성분이 풍부하게 함유되어 있어 해독 기능과 간을 튼튼하게 만들어 주는 성분이 풍부합니다.
알리신이라는 성분이 들어 있어서 남자의 정력에도 좋다고 하는데요, 알리신은 마늘, 양파, 파에도 들어있다고 하니 남성 분들에게는 유용한 정보가 되겠네요. 참고로 알리신은 최대한 생으로 먹어야 영양소 파괴가 적다고 합니다. 간 건강에도 좋은 부추를 꾸준히 섭취하면 피로를 풀어주어 정력도 자연스레 좋아지는 효과를 보 실 수 있을 겁니다.
여성 건강에도 좋은 부추는 신진대사를 활발하도록 만들어 생리통을 완화시키는 효과가 있으며 몸을 따뜻하게 하는 성질이 있어 냉한 체질을 개선시켜 주는 효능이 있습니다.
미역보다 3배 정도 많은 철분이 함유되어 있어 여성 빈혈에도 좋은데요, 부추의 엽산 성분이 체내에 산소공급을 돕고 혈액순환을 원활하게 하여 빈혈을 예방하고 개선하는데 도움을 줍니다.
위장병에도 좋은 부추는 혈액을 몸에 골고루 공급해 주는 효과가 있는데 위장이 약해 복부에 찬 기운이 쌓여 있는 분들에게 좋습니다. 부추를 이용한 요리를 꾸준히 드시거나 부추즙을 복용하시면 위장병에 부추의 효능을 보실 수 있습니다.
베타카로틴, 클로로핀, 비타민C, 비타민E와 같은 항산화 기능을 가진 영양성분이 피부 노화를 방지하고 피부를 맑게 해 줍니다. 활성산소로 인한 각종 몸속 질병과 세포의 노화 및 산화를 예방하는데 도움을 줍니다.
부추의 섭취 방법
부추는 다양한 방법으로 섭취할 수 있는데요, 궁합이 맞는 음식으로는 돼지고기, 식초, 사과 등이 있습니다. 돼지고기가 들어간 국밥에 넣어 먹거나 사과와 함께 양념에 무친 후 반찬으로 먹거나 삼겹살 구이와 쌈을 싸 먹어도 좋을 것 같습니다.
마늘의 영양과 효능
마늘은 대표적인 항암 식품으로 알려져 있습니다. 양파과에 속하는 식물로, 독특한 맛과 향으로 널리 알려져 있으며, 세계적으로 다양한 요리에 사용되고 있는데요, 영양적으로 마늘은 특정한 비타민들과 미네랄이 엄청나게 풍부합니다.
마늘은 신진대사를 관리하고 뼈 건강을 유지하는 역할을 하는 망간을 포함합니다. 또한 두뇌 발달과 기능에 필수적인 비타민 B6 (피리독신)의 좋은 공급원입니다. 게다가, 마늘은 면역력을 증진시키는 특성으로 알려진 비타민 C를 제공합니다.
마늘은 뼈 건강에 중요한 칼슘, 심장 기능에 필수적인 칼륨, 몸을 통해 산소를 운반하는 데 필요한 철분, 그리고 영양소를 에너지로 바꾸는 데 관여하는 비타민 B1(티아민)과 같은 다양한 영양소를 미량 함유하고 있습니다.
마늘의 주요 성분 중 하나인 알리신은 생마늘을 으깨거나 잘게 썰 때 활성화되며 항산화 작용으로 각종 건강상의 이점이 있다고 합니다.
정기적인 마늘 섭취가 심장 건강에 기여할 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 심장병의 위험을 줄일 수 있는 요소인 혈류를 개선하면서 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추는 것으로 여겨집니다.
마늘은 또한 잠재적으로 전염병 퇴치에 도움을 줄 수 있는 항균성을 가지고 있습니다. 몇몇 연구들은 마늘이 면역체계 반응을 증진시키고 일부 병원균에 대한 항바이러스 효과뿐만 아니라 항균성을 가지고 있다고 합니다.
마늘의 섭취 방법
마늘의 알리신 성분은 최소 한 번 이상 칼로 컷팅을 해야 극대화가 된다고 합니다. 그러므로 어떠한 방식으로 요리를 하던 컷팅을 해서 사용하시는 것을 추천드립니다.